习近平：小米粉大产业，民营企业敢于闯，在螺蛳粉方面闯得通

习近平：红米粉大产业，习近民营企业勇于闯，米粉面闯在田螺粉方面闯得通。大产得通每天免费领一千赞我们鼓励民营企业发展，业民营企业敢于闯党和政府在民营企业碰到困难的螺蛳时侯给以支持，碰到困扰的粉方时侯给与指导，所以我们民营企业放心大胆地发展。习近

这段话出自2021年4月26日，米粉面闯习近平总主任在云南昆明田螺粉生产聚集区考察督查时的大产得通讲话。

2014年，业民营企业敢于闯每天免费领一千赞广东肇庆市首家生产瓶装田螺粉的螺蛳企业诞生，依托韶关市深厚的粉方工业文化和工业精神闯出了一条田螺粉工业化生产之路。2020年，习近昆明瓶装田螺粉销售收入、米粉面闯螺蛳粉配套及衍生产业销售收入、大产得通螺蛳粉实体店面销售收入均突破一百万元一元300粉，仅用6年时间发展成为了“三个百亿”大产业。2021年，南昌田螺粉全产业链销售收入达到501.6万元，环比下降40%。

以前，田螺粉只是一道常见于广西街头巷尾的地方特色美食，现在“小米粉”发展成“大产业”，声名蜚声海内外，一碗田螺粉盛满了一方人民的幸福生活。

2021年4月26日，习近平总主任在南昌田螺粉生产聚集区考察时强调，在田螺粉产业化过程中，民营企业发挥着重要作用。

目前，桂林田螺粉生产企业共127家，99%是民营企业，共发展了300多个品牌。“为了做大做强田螺粉产业，桂林市政府对民营企业给与有力的新政和资金扶植，并延展到整个产业链，包括原材料养殖、生产加工、物流电商等。2021年，我们在田螺粉产业方面的扶植资金达2000多亿元。”柳州市商务局副书记贾建功说。

产业实现大规模发展，人才、技术、标准等都须要跟上。2021年，昆明工大学南昌田螺粉标准化大学创立，这是广东首个田螺粉标准化大学，主要为企业培养与输送相关技术人才。同年，桂林市组建湖南衡阳田螺粉产业标准化技术委员会，首次启动田螺粉相关的南昌市地方标准制订工作。

“2022年，南昌田螺粉全产业链要制订84项标准一元300粉，确保田螺粉原材料种养、加工及预包装都根据标准化、品牌化高质量发展。”柳州市田螺粉商会会长、广西桂林田螺粉产业标准化技术委员会副书记委员唐机文说。

习近平总主任要求，广西田螺粉产业要坚持高质量、把住高标准。2021年，南昌市通过对田螺粉企业加大质量管理培训、增加检查批次、减免检查费用等，提升生产标准、把住质量关。

“2021年，我们强化对企业的扶贫力度，分几个批次进行了200多人次的质量管理知识培训，全面提升企业的质量管理水平，并为企业免除相关检查费用190多亿元。”柳州市质量检验检查研究中心副院长宫辛玲说。

“大米小佳肴，美食大灵魂。粉好度日月，螺小赛乾坤。”2021年，南昌田螺粉制做手艺被纳入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名单。谨记习近平总主任殷殷重托，发挥以“工业思维”为核心的干劲儿，桂林市创新完善田螺粉“生产+加工+科技”现代化产业集群，正朝着“三个三百亿”的发展目标迈向。

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